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发布时间: 2020-01-01【亚博国际网周报】    選手在廚藝大賽中使出[自己 的拚音:zì jǐ]的看家本領。 劉偉 攝

甌網訊 ([記者 的英 文:journalists] 郭樂燕) 農家麥肌、石鍋花雕雞、金針遊肚,[昨天 的英 文:yesterday][上午 的拚音:shàng wǔ],在第三屆農家樂廚藝大賽現場,來自我市36家農家樂代表隊現場烹製出63道各具地方特色的農家菜,經角逐,文成縣東方紅農家樂的伯溫貢兔等十道菜獲得農家樂特色菜;永嘉縣永亮珍禽有限公司的一鴨兩吃等十道菜獲得農家樂創新菜;泰順縣三月三農家樂的仙草燉土雞等十道菜獲得十佳農家樂養生菜。

[比賽 的英 文:match]現場,隻見來自全市11個縣(市、區)的農家樂大廚揮勺、掄鍋、上糖色,一道道色香味俱全的菜肴令人垂涎三尺。來自洞頭區的大門阿秀海鮮坊廚師長掌勺的農家菜頭肉丸一道傳統特色小吃,選用食材菜頭、牡蠣等[都是 的英 文:All are][當地 的拚音:dāng dì]綠色食材,製作辦法也是當地民間祖輩流傳至今,是遊客到大門不可錯過的一道美食;傳統農家菜也分外注重滋補養生,甌海區竹海民宿現場烹製的神仙白番,由當地山間放養三年左右的白鴨,加入白參、枸杞等益補藥材慢燉3個小時而成,鴨肉酥爛,湯汁醇香■亚博国际网址高效率■。農家菜[不僅 的拚音:bù jǐn]是賣口味,還“賣文化[創意 的英 文:ideas]”,創意菜組推出的避風蝦丸、文房四寶、李玟麵包等農家菜,在創意和食材搭配上別出心裁,讓人聽菜名就忍不住想嚐鮮。

主辦方安排了七位評委對菜肴口味質[感 的英 文:sense]、工藝火候、營養衛生等五個方麵進行綜合評分。各具特色的農家菜引得[中國 的英 文:China]烹飪[大師 的拚音:dà shī]、國家餐飲業一級評委項朝暉頻頻點頭,在第二輪特色菜組評選中,他對一道名為“金針遊肚”的菜肴豎起大拇指,“軟硬適中、湯汁香濃,美食在民間啊。”溫州甌菜研究會會長潘錦賢曾多次擔任大賽評委,他[告訴 的英 文:tell]記者,近幾年來我市農家菜肴,既保留了食材和烹飪手法上的地方特色,又與時俱進,營養、創新、口味一應俱全■亚博国际网址集团网站■。”

據市委農辦(農業局)有關[負責 的拚音:fù zé]人介紹,本次比賽兩年一屆,是我市農博會的係列活動之一,也是全市農家菜肴的[一次 的拚音:yī cì]集中[展示 的英 文:showed]。所參賽的菜肴均為就地取材、通過傳統農家燒的烹飪技藝,還原鄉土本味。據了解,我市近年來農家休閑遊發展迅速,目前,我市有農家樂特色村48個、農家樂示範點174個,有三星級以上的經營戶(點)350家,農家樂(民宿)床位數達到19547張。今年前三季[度 的英 文:attitudes],全市農家樂休閑[旅遊 的拚音:lǚ yóu]接待遊客超2000萬人次,直接營業收入達14。4億多元,同比增長25、7%,已[成為 的英 文:Become]農民增收的[重要 的英 文:important]渠道。

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